Gugel Party…♥

Ich habe ein Rezept für euch, mit dem Ihr einen super saftigen Gugel oder auch viele kleine Gugels backen könnt (je nachdem welche Form Ihr zu Hause habt).
Da ich keine Butter mehr im Haus hatte, ist das Rezept ohne Butter – die ist hier aber auch gar nicht nötig! Dafür habe ich viele leckere andere Komponenten mit in den Teig gemischt!
Der Gugel schmeckt am 2ten Tag besser als am ersten, da er aufgrund der tollen Zutaten richtig schön saftig wird.

Diese Zutaten braucht Ihr für einen großen Gugel (ca 2,5 L Inhalt):
-75 g Joghurt
-175 g Zucker
-1 Pck. Vanillezucker
-1 Prise Salz
-6 Eier
-250 ml Sonnenblumenöl
-100 ml Milch
-150 g Mehl
-130 g Weichweizengrieß
-100 g Kokosraspeln
-1 Päckchen Backpulver

Für den Guss:
-2 Zitronen
-150 g Puderzucker

Praktisch finde ich Silikonformen. Diese muss man nicht extra einfetten und bekommt sie wieder ganz leicht vom Kuchen weg.
Falls Ihr keine Silikonformen habt eine normale Form einfetten und einbuttern.

Der Ofen sollte auf 180°C Ober- & Unterhitze vorgeheizt werden.

Jetzt den Zucker, Vanillezucker, Salz und alle Eier cremig schlagen.
Dann zuerst den Joghurt unter die Masse mischen, anschließend das Öl, die Milch und mit dem Handrührgerät gut mixen.
Jetzt kann das gesiebte Mehl, Backpulver, Kokosraspeln und das Weichweizengrieß zum Teig. Nochmal alles gut mischen und in die Form füllen.
Der Gugel muss jetzt 50 min. backen – ich verspreche euch: das warten lohnt sich!

Kurz bevor der Gugel aus dem Ofen kommt bereiten wir fix den Zuckerguss zu indem wir den Puderzucker langsam mit dem Zitronensaft mischen, bis wir die gewünschte Festigkeit haben. Ich habe den Gugel noch mit Zuckerstreuseln dekoriert.

Voila und Bon Appetit!

 

Heidelbeercupcakes…♥

Gestern habe ich super leckere Heidelbeermuffins gebacken bei denen definitiv jeder schwach wird!Das Rezept ist für 16 Cupcakes, da ich gestern an Freunde verteilt habe ein wenig mehr als sonst.

Heute beginnen wir mit dem Frosting, da dieses für eine Stunde in den Kühlschrank muss.

Hierfür brauchen wir:
-150 g frische Heidelbeeren (50 g davon für die „Deko“)
-300 g Zucker
-1 El Speisestärke
-500 g Frischkäse Doppelrahmstufe
-125 g Butter
-1 Pck. Sahnesteif
-Saft einer halben Zitrone & Zitronenzesten (der Zitronenabrieb für die „Deko“)

100 g Heidelbeeren mit 150 g Zucker und einem guten Schuss Wasser einkochen. Die Flüssigkeit nimmt nun eine tolle Farbe an – die Stärke unterrühren und das ganze leicht abkühlen lassen. Der Sirup wird jetzt durch ein Sieb gedrückt, damit die Häutchen der Heidelbeeren nachher nicht mit in unserem Frosting sind. Das ganze muss nun vollständig abkühlen.
Die Butter, der restliche Zucker,Frischkäse und den Zitronensaft schön schaumig schlagen und den vollständig abgekühlten Heidelbeersirup unterrühren. Das ganze mit 1 Pck. Sahnesteif verrühren.
Unser leckeres Frosting muss nun für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank!

Für den Teig benötigt Ihr:-350 g Mehl
-1 Pck. Backpulver
-2 Eier
-160 g Zucker
-150 ml Speiseöl
-300 g Naturjoghurt
-150 g Tiefkühlbeeren

Zuallererst den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun das Öl mit dem Joghurt und dem Ei verquirlen.
Das Mehl sieben, mit dem Backpulver und dem Zucker mischen und zügig zu der feuchten Masse unterrühren.
Zum Schluss die gefrorenen Heidelbeeren unter die Masse geben und sanft unter den Teig mischen – nun kann der Teig in Förmchen zu 2/3 gefüllt werden und circa 25 min im Ofen gebacken werden.

Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit bespritzen, die Muffins mit den restlichen Heidelbeeren und Zitronenzesten verzieren. Ich habe meine Heidebeerteilchen auch noch mit Marzipanherzen, Sternfurcht und Streudekor verziert – damit Sie nich alle gleich aussehen :)

Voila und Bon Appetit!

Leckere Apfeltaschen aus Mürbeteig…♥

Da ich Äpfel zu Hause hatte die unbedingt wegmussten und meine Freundin total Lust auf was Süßes hatte kam ich auf die Idee, leckere Apfeltaschen zu backen.Sie sind total fix zubereitet und seeehr lecker – das Rezept ist auf 9 Teilchen ausgelegt.

Zuallererst stellen wir einen Mürbeteig her, hierfür brauchen wir:
-300 g Mehl
-200 g Butter
-80g Zucker
-1 Ei
-1 Prise Salz

Alle Zutaten für den Teig mischen und gut kneten. Anschließend sollte der Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank – gerne auch über Nacht!

Für die Füllung:
-2 Äpfel
-Saft einer Zitrone
-1 Prise Zimt
-1 Eigelb
(Normalerweise würde ich noch Rosinen, Nüsse oder Marzipan mit in die Füllung geben – da meine Freundin das aber alles nicht mag habe ich ohne die Leckereien gebacken.)

Die Äpfel waschen, schälen und sehr fein würfeln, dann mit Zitronensaft und Zimt mischen.

Jetzt sollte der Ofen vorgeheizt werden – 180°C Ober-/Unterhitze.
Den Teig aus den Kühlschrank nehmen, circa 5mm dick ausrollen und mit einem Glas (Durchmesser circa 7-10cm) 9 Kreise ausstechen. Die Kreise werden dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gesetzt und in die Mitte der Kreise 1 gehäufter Esslöffel der Füllung gegeben.
Es gibt viele Möglichkeiten den Teig nun zu falten, ich habe den Teig über der Füllung an 2 Ecken zusammengedrückt.

Aus dem restlichen Teig mit einem Ausstechförmchen Herzen ausstechen und auf jede Tasche setzen – anschließend mit Eigelb bestreichen und für circa 25 min. im Ofen backen.

Voila und Bon Appetit! ♥

Schokoladentörtchen…♥

Dieses Rezept ist für 9 Stück der leckeren Kalorienbomben. Den Ofen zuallererst auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zutaten für den Teig:
-150 g Schokolade mit hohem Kakaoanteil
-125 g Butter
-225 g Zucker
-1 Prise Salz
-4 Eier
-150 g Mehl
-1/2 Päckchen Backpulver
-1 TL Kakao

Die Schokolade und die Butter in einem Topf langsam schmelzen und regelmäßig umrühren.
Nebenher in einer Rührschüssel das gesiebt Mehl mit Backpulver, Zucker, Salz, Eier und Kakao (für eine noch schönere Farbe) mischen.
Nun die Schokoladenmasse hinzufügen und mit dem Handrührgerät gut vermischen.
Jetzt können die Muffin Förmchen zu circa 2/3 befüllt werden – sonst laufen unsere Muffins nachher über!
Unsere Leckereien können nun für circa 20 Minuten in den Ofen.

Währenddessen machen wir uns an das Topping, hierfür brauchen wir:
-200 g Doppelrahm-Frischkäse
-3 EL Puderzucker
-3 El Kakao
-Schokodrops

Alles gut miteinander vermischen und in eine Spitztüte füllen (alternativ ist natürlich auch eine Plastiktüte mit abgeschnittener Spitze möglich).

Sobald die Muffins nach dem Backen abgekühlt sind spritzen wir das Topping darauf und garnieren sie noch mit leckeren Schokodrops.

Voila und Bon Appetit! ♥